Materiálno-spotrebné normy a receptúry pre školské stravovanie
Seminár
Ako sa pri príprave jedálneho lístka jednoducho zorientovať v normách a receptúrach pre školské stravovanie.
Tvorba jedálnych lístkov v školských jedálňach si dnes vyžaduje nielen výživové znalosti, ale aj dobrú orientáciu v aktuálnych normách a receptúrach. Online seminár vám pomôže získať istotu pri práci so záväznými materiálno-spotrebnými normami aktualizovanými Ministerstvom školstva, výskumu, vývoja a mládeže SR. Spoznajte praktické princípy, ktoré vám uľahčia zostavovanie jedálnych lístkov v súlade s legislatívou.
Termín
Utorok, 15. 9. 2026 | 12:00 - 15:00
Nehodí sa vám termín? Nahrávku budete môcť využiť ďalších 14 dní.
Miesto
Online – priamy prenos u vás na monitore
Otázky
Prihlásení účastníci môžu vložiť svoje otázky TU.
Detaily Prednáša Pokyny Objednať
ZAMERANIE
Pri zostavovaní jedálnych lístkov zohľadňujete ako vedúca školskej jedálne finančné limity, výživové odporúčania, kvalitu a čerstvosť surovín , ako aj zásady zostavovania jedálnych lístkov. Je dôležité vedieť, ako tieto nároky vplývajú na prax a kde môžu vznikať chyby.
Na seminári získate praktický pohľad na to, ako pracovať s materiálno-spotrebnými normami a receptúrami. Vysvetlíme si, čo pomáha pri tvorbe jedálnych lístkov, ktoré spĺňajú legislatívne požiadavky aj výživové kritériá , no zároveň ostávajú realizovateľné v praxi. Odborné rady vám pomôžu získať istotu pri každodennom rozhodovaní.
KOHO OSLOVÍme
Online seminár Materiálno-spotrebné normy a receptúry pre školské stravovanie je určený pre vedúce školských stravovacích zariadení.
PROGRAM
Aplikácie materiálno-spotrebných noriem a receptúr – praktické odporúčania
Usporiadanie receptúr do pokrmových skupín a ich obsah
Náklady na nákup potravín a odporúčané výživové dávky (OVD)
Zásady zostavovania jedálnych lístkov v školskom stravovaní
Všeobecné kvalitatívne princípy pri príprave jedál a nápojov
Priorita používania potravín a tolerancie navýšenia surovín
Minimálne požiadavky na kvalitu a používanie potravín
Prípustné zámeny potravín
Diskusia a priestor pre vaše otázky
ĎALŠIE INFORMÁCIE
Ako účastník tejto online akcie získate certifikát o absolvovaní, ktorý môžete uviesť vo svojom CV – v časti o absolvovaných kurzoch a školeniach. V cene je prednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, ako sa pripojiť online k priamemu prenosu tejto akcie, obdržíte v predstihu od nášho zákazníckeho servisu.
KTO PRE VÁS PREDNÁŠA
Mgr. Zuzana Tankovičová Gašparovičová, MBA
Zuzana Tankovičová Gašparovičová pôsobí v gastro sektore viac ako 17 rokov. Začínala v súkromnej sfére, pracovala ako vedúca školskej jedálne, neskôr ako referentka školského stravovania. V súčasnosti pracuje na pozícii metodičky pre zariadenia školského stravovania na Regionálnom úrade školskej správy v Trnave a prednáša na odborných fórach.
Online – priamy prenos u vás na monitore
Technické pokyny pre pripojenie k priamemu prenosu od nás obdržíte v predstihu.
K sledovaniu budete potrebovať akékoľvek zariadenie pripojené k internetu - počítač, tablet, mobil. V priebehu akcie budete môcť klásť lektorovi otázky, na ktoré lektor zodpovie v diskusnej časti.
Počúvanie vám zaistia bežné reproduktory, použitie slúchadiel vám však poskytne väčší komfort.
Ostáva už len slovami klasika popriať:
"Ostrý obraz a dobrý zvuk".
Objednávka
Online seminár: Materiálno-spotrebné normy a receptúry pre školské stravovanie
