Školská jedáleň - kreatívne

Seminár

Zorientujte sa v normách a metodike a bude sa vám variť ľahšie a s úsmevom.

Online

Neviete, ako správne nakombinovať jedlá, aby boli chutné, vyvážené a ľahko pripraviteľné? Ako prispôsobiť jedálny lístok sezónne a ako nájsť kombinácie, ktoré sú pre deti zaujímavé a zároveň rentabilné pre vašu prevádzku? Pomôžeme vám s nastavením jedálneho lístku a spoznáte kreatívne tipy a triky zo školskej jedálne.

Termín

Štvrtok, 7. 9. 2023 | 09:00 - 12:00

Nehodí sa vám termín? Budete môcť využiť nahrávku, ktorú dostanete.

Miesto

Online – priamy prenos u vás na monitore

Cena

64,00 €

Zľava 20 %

51,20 €

Využite zľavu 20 % z ceny pri rýchlom objednaní do piatku 16. 6.

Detaily Prednáša Pokyny Objednať

ZAMERANIE

Práca v školskej jedálni je náročná a často nevďačná. Receptúry sa opakujú, suroviny nie sú podľa našich predstáv a „deti aj tak nové jedlá nejedia“. V dnešnej dobe nám to navyše celé komplikujú vysoké ceny a normatívy, ktoré je potrebné dodržiavať.

Riešením je kreativita. Ponúkneme vám návody, ako správne naplánovať prevádzku jedálne a ako motivovať deti vyskúšať nové, zaujímavé a chutné jedlá. Navyše aj ušetríte. Ukážeme si kreatívnu prácu s normami, naučíme sa nové postupy, kombinácie, a tiež to, ako pozitívne spracovať spätnú väzbu od detí aj rodičov.

KOHO OSLOVÍme

Seminár Školská jedáleň – kreatívne je určený pre vedúce a vedúcich školských jedální, kuchárov a kuchárky.

PROGRAM

1. Špecifikovanie najčastejších problémov z praxe

plánovanie a nákup
varenie a normy
plytvanie a nakladanie s odpadmi
dodržiavanie hygienických opatrení

2. Ako na problémy kreatívne

správne plánovanie ako základ
varíme z čerstvých surovín
keď deťom chutí, nevracajú plné taniere
podrobný rozbor receptúr a návrhy na striedanie surovín

3. Komunikácia smerom dnu aj navonok

zohľadňovanie požiadaviek RÚVZ – bežné a mimoriadne situácie
komunikácia v tíme školy a jedálne
spätná väzba od detí a práca s ňou
spätná väzba od rodičov – ako zapojiť ľudí, ktorí sami doma nevaria?

4. Dva príklady úspešnej zmeny z praxe

5. Diskusia a priestor pre vaše otázky

ĎALŠIE INFORMÁCIE

Ako účastník tejto online akcie získate certifikát o absolvovaní, ktorý môžete uviesť vo svojom CV – v časti o absolvovaných kurzoch a školeniach. V cene je prednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, ako sa pripojiť online k priamemu prenosu tejto akcie, obdržíte v predstihu od nášho zákazníckeho servisu.

KTO PRE VÁS PREDNÁŠA

Janica Malek Lacová

Janica Malek Lacová je zakladateľkou značky „Jem iné“, ktorá vzdeláva v oblasti zdravej výživy. Má bohaté skúsenosti s prevádzkou školy varenia a tiež školskej jedálne, kde denne varila pre 400 stravníkov. Za svoju činnosť získala ocenenie Via Bona Slovakia. Tvorí nové školské receptúry a prispieva k revízii školských noriem pre MŠ SR. Pre MZ SR konzultovala projekt prevencie detskej obezity. Je autorkou kníh a tiež mentorkou a konzultantkou viacerých projektov zameraných na zdravší životný štýl detí aj rodiny. Je tiež ambasádorkou nadácie Jamieho Olivera – Food Revolution Foundation na Slovensku.