Školská jedáleň – kreatívne (Prebehlo)
Seminár
Zorientujte sa s nami v normách a metodike a bude sa vám variť ľahšie a s úsmevom.
Neviete, ako správne nakombinovať jedlá tak, aby boli chutné, vyvážené a ľahko pripraviteľné? Ako prispôsobiť jedálny lístok sezónne a ako nájsť kombinácie, ktoré sú pre deti zaujímavé a zároveň rentabilné pre vašu prevádzku? Pomôžeme vám s nastavením jedálneho lístka a spoznáte kreatívne tipy a triky zo školskej jedálne.
Termín
Štvrtok, 7. 11. 2024 | 09:00 - 12:00
Nehodí sa vám termín? Nahrávku budete môcť využiť ďalších 14 dní.
Miesto
Online – priamy prenos u vás na monitore
Výhoda
Prihláseným účastníkom ponúkame možnosť poslať svoje otázky vopred.
Ceny sú uvedené bez DPH. Využite automatickú 10 % zľavu pre našich stálych zákazníkov. Alebo získajte každý 15 % zľavu v prípade, že prihlásite dvoch alebo viacerých účastníkov.
Detaily Prednáša Pokyny Objednať
ZAMERANIE
Práca v školskej jedálni je náročná a často nevďačná . Receptúry sa opakujú, suroviny nie sú podľa našich predstáv a „deti aj tak nové jedlá nejedia“. V dnešnej dobe nám to navyše celé komplikujú vysoké ceny a normatívy, ktoré je potrebné dodržiavať.
Riešením je kreativita. Ponúkneme vám návody, ako správne naplánovať prevádzku jedálne a ako motivovať deti vyskúšať nové, zaujímavé a chutné jedlá. Navyše aj ušetríte. Ukážeme si kreatívnu prácu s normami, naučíme sa nové postupy, kombinácie, a tiež to, ako pozitívne spracovať spätnú väzbu od detí aj rodičov.
KOHO OSLOVÍme
Seminár Školská jedáleň – kreatívne je určený pre vedúce a vedúcich školských jedální, kuchárov a kuchárky.
PROGRAM
1. Špecifikovanie najčastejších problémov z praxe
plánovanie a nákup
varenie a normy
plytvanie a nakladanie s odpadmi
dodržiavanie hygienických opatrení
2. Ako na problémy kreatívne
správne plánovanie ako základ
varíme z čerstvých surovín
keď deťom chutí, nevracajú plné taniere
podrobný rozbor receptúr a návrhy na striedanie surovín
3. Komunikácia smerom dnu aj navonok
zohľadňovanie požiadaviek RÚVZ – bežné a mimoriadne situácie
komunikácia v tíme školy a jedálne
spätná väzba od detí a práca s ňou
spätná väzba od rodičov – ako zapojiť ľudí, ktorí sami doma nevaria?
4. Dva príklady úspešnej zmeny z praxe
5. Diskusia a priestor pre vaše otázky ĎALŠIE INFORMÁCIE
Ako účastník tejto online akcie získate certifikát o absolvovaní, ktorý môžete uviesť vo svojom CV – v časti o absolvovaných kurzoch a školeniach. V cene je prednáška a podkladové materiály. Jednoduché technické pokyny, ako sa pripojiť online k priamemu prenosu tejto akcie, obdržíte v predstihu od nášho zákazníckeho servisu.
KTO PRE VÁS PREDNÁŠA
Janica Malek Lacová
Janica Malek Lacová je zakladateľkou značky „Jem iné“, ktorá vzdeláva v oblasti zdravej výživy. Má bohaté skúsenosti s prevádzkou školy varenia a tiež školskej jedálne, kde denne varila pre 400 stravníkov. Za svoju činnosť získala ocenenie Via Bona Slovakia. Tvorí nové školské receptúry a prispieva k revízii školských noriem pre MŠ SR. Pre MZ SR konzultovala projekt prevencie detskej obezity. Je autorkou kníh a tiež mentorkou a konzultantkou viacerých projektov zameraných na zdravší životný štýl detí aj rodiny. Je tiež ambasádorkou nadácie Jamieho Olivera – Food Revolution Foundation na Slovensku.
Online – priamy prenos u vás na monitore
Technické pokyny pre pripojenie k priamemu prenosu od nás obdržíte v predstihu.
K sledovaniu budete potrebovať akékoľvek zariadenie pripojené k internetu - počítač, tablet, mobil. V priebehu akcie budete môcť klásť lektorovi otázky, na ktoré lektor zodpovie v diskusnej časti.
Počúvanie vám zaistia bežné reproduktory, použitie slúchadiel vám však poskytne väčší komfort.
Ostáva už len slovami klasika popriať:
"Ostrý obraz a dobrý zvuk".
